【如何辨别「原切牛肉」、「合成牛肉」和「整切牛肉」呢？】

一看牛肉包装袋上的食品配料。

配料里只有牛肉的，一般就是「原切牛肉」，不用怀疑。

二看外形

「原切牛肉」一般色泽红润有光泽，而且肉质有弹性，不易撕碎，而且外形呈不规则状。

「整切牛肉」和「合成牛肉」因为拼接过程中需要把牛肉裹起来挤掉空气，因此外形比较规整统一。

而且「整切牛肉」和「合成牛肉」弹性不足，如果用手撕，很容易撕成碎肉块，每块碎肉之间可能还带有一些胶状物。

但是「整切牛肉」和「合成牛肉」之间，因为制作工艺相近，所以很难通过外形进行分辨。

最后就是看价格。

原切肉因为是直接从牛身上具体部位割下来的一块肉，因此造价较高，售价也比较贵。

而「整切牛肉」和「合成牛肉」造价成本低很多，所以卖得便宜。

爵士牛排是台湾爵士牛排控股公司在中国设立的JAZZ BEEFSTEAK集团旗下的西餐事业体系，80年代在台湾各地发展西餐厅相关产品，并取得了卓越的成果，成为台湾西餐协会会员。JAZZ BEEFSTEAK集团于台湾设立牛排研究所，网罗四方人才，邀请牛排专业人士考察全球牛排市场研发出牛排加盟西餐厅运作系统。90年代初注入大量资金进入中国内地。

1993年JAZZ BEEFSTEAK集团在中国青岛成立第一家JAZZ BEEFSTEAK西餐厅，花费十年的时间设立JAZZ BEEFSTEAK连锁总部的各个系统（工程设计、教育训练、采购物流、商品研发、加盟开发、企划宣传……）

同时在中国大陆发展JAZZ BEEFSTEAK连锁店，并正式开始对外加盟，目前JAZZ BEEFSTEAK已经在中国内地和缅甸等地区拥有了300余家多家连锁店，随着JAZZ BEEFSTEAK进入中国各大地区及县市，当地政府及各界人士对其好评如潮。