口感绵密，甜而不腻，软糯的南瓜泥不需要加太多糖，也一样清甜，再撒上些肉桂粉，口感更加丰富

01. 将南瓜洗净，去皮切小块，大火蒸熟

02. 边等南瓜蒸熟的时候，可以边做焦糖液，小锅中加入50g白砂糖。

中火加热至砂糖融化，变为茶色后立即离火。

03. 加入1勺热水，晃动锅身，稍稍混合后再小火加热至混合均匀。

 04. 趁热倒入布丁杯中。

05. 烤箱预热160度，将蒸熟的南瓜、淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖加入料理机打成均匀的布丁液。

06. 把布丁液沿着杯壁慢慢倒入盛有焦糖液的布丁杯中。

07. 烤盘里放好布丁杯后，倒入热水，大概加至布丁杯杯身1/2处。

08. 送入预热好的烤箱，160度烤制35-40分钟左右，看到布丁中心微微凸起，就是烤熟了。

01 配方量可以刚好做出如图所示的4杯布丁，也可自行加量；

02 焦糖液熬制时注意看住火候，一变茶色立即离火；

03 布丁液的砂糖用量可根据南瓜的甜度自行调整；

04 最好不用细长形的容器，布丁液不容易烤熟；

05 肉桂粉也可以按照自己的喜好添加。

趁热喝香浓爽滑，或者作为冷汤、前菜也很合适，造型可爱，非常受小朋友欢迎！

01 南瓜洗净，用厨房用纸擦干水分，放入烤箱200度烤15-20分钟（烤得稍软即可）。

02. 切掉南瓜顶盖，用勺子挖出南瓜肉、挑出南瓜籽，将南瓜肉用大火蒸熟。

03. 料理机内加入蒸熟的南瓜、淡奶油、牛奶、砂糖、海盐，打成浓汁。

04. 把打好的浓汁倒入小锅，小火加热，用刮刀贴着锅底慢慢搅拌，防止糊底

05. 把之前剔出来的南瓜籽洗净，用厨房纸巾擦干，倒入不粘锅里，小火加热，不停翻炒，炒至南瓜籽两面焦黄就好了。

06. 将奶油南瓜汤倒入挖空的南瓜里，滴几滴奶油拉花装饰一下，再撒上几颗南瓜籽。

童话里的“南瓜堡”完成了！

01 南瓜洗净后用微波炉叮2-3分钟也可以，主要是为了好切盖、取出瓜囊；

02 挖的时候小心些，别挖破，不然就会漏汤啦；

03 砂糖量可以根据南瓜的甜度自行调整；

04 海盐的用量以尝不到明显咸味为宜，南瓜汤煮好后可以先尝尝味调整用量。