01
如果你爱豆腐
杂蔬豆腐沙拉
所需材料：
煮蔬菜……各适量
（秋葵、胡萝卜、四季豆、西蓝花、花菜等）
生蔬菜……各适量
（黄瓜、生菜、小红萝卜等）
草莓、蓝莓……1/4杯
鸡胸肉……1/3片（约70克）
绢豆腐……1/4块
小鱼干、白芝麻……适量
干燥蔬菜片……适量
小葱……适量
腌渍汁用
芝麻油……2大匙
苹果醋……2大匙
盐、黑胡椒粉……适量
芝麻调味汁用
白芝麻……10克
芝麻油、日式淡酱油……各2大匙
淀粉……2小匙
三温糖（或黄砂糖）……1小匙
日本酒……适量
盐、黑胡椒粉……少许
methods
① 胡萝卜和四季豆一起切成细条，西蓝花与花菜切成小块，玉米粒掰下，与其他用于煮制的蔬菜放入热水中煮熟（水中加适量盐）。丝瓜切成约4到5厘米的长条，小红萝卜切薄片，叶菜撕开，水果切成一口大小。
② 分别将腌渍汁和芝麻调味汁的配料混合。
③ 鸡胸肉涂抹少许日本酒，加水小火煮10到15分钟，取出切成易于食用的大小。
④ 碗中加入①和③中处理过的食材，淋入腌渍汁，混匀后静置片刻。盛装进盘中，撒适量干蔬菜片，在中间放一小块绢豆腐，淋芝麻调味汁，撒少许小银鱼、小葱碎、白芝麻即可。
02
如果你爱芒果
芒果酸橙汁鸡肉沙拉
所需材料：
鸡大腿肉片……4片
鳄梨……1个
莴苣碎…… 5杯
香菜叶子……1/2杯
大蒜……4瓣
洋葱……1个
芒果……1 个
红椒……1 个
鲜榨酸橙汁……1/2杯
蜂蜜……2茶匙
红糖……1茶匙
红辣椒粉……1茶匙
橄榄油……3汤匙
孜然粉……1茶匙
盐……适量
methods
① 将鸡大腿肉片煮熟。
② 将鳄梨、芒果切片，洋葱、红椒、大蒜切碎。
③ 制作酱汁：将酸橙汁、蜂蜜、红糖、红辣椒粉、橄榄油、孜然混合均匀，再用盐调味。
④ 食材按照鸡肉片、鳄梨片、芒果片、各种蔬菜的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。
03
如果你爱桃子
桃子罗勒鸡肉沙拉
鸡胸肉……1磅（约453克）
桃子……1磅（约453克）
生菜……10盎司（约283克）
罗勒叶子……1/3杯
烤山核桃……1/2杯
山羊奶酪……4盎司（约113克）
玉米…… 2穗
大蒜……2 瓣
红洋葱…… 半个
芥末……1茶匙
蜂蜜……1汤匙
柠檬汁……1汤匙
白香醋……3汤匙
橄榄油……6汤匙
盐……适量
黑胡椒粉……适量
methods
① 将鸡大腿肉片煮熟。
② 将桃子切片，洋葱、大蒜切碎。
③ 制作酱汁：将芥末、蜂蜜、柠檬汁、白香醋、橄榄油混合均匀，再用盐和黑胡椒调味。
④ 将食材按照各种蔬菜、桃子片、生菜、山羊奶酪、玉米、洋葱的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。
04
如果你爱多点肉
蜂蜜芥末鸡肉培根沙拉
培根碎……1/4杯
鸡大腿或鸡胸肉……4片
莴苣叶子……4杯
鳄梨……1个
玉米粒……1/4杯
大蒜……1茶匙
樱桃番茄……1杯
红洋葱……1/4 个
芥末……2汤匙
蜂蜜……1/3杯
橄榄油……2汤匙
盐……适量
methods
① 将鸡大腿肉片或鸡胸片煮熟。
② 将鳄梨切片，洋葱、番茄、大蒜切碎。
③ 制作酱汁：将芥末、蜂蜜、橄榄油混合均匀，再用盐调味。
④ 食材按照各种蔬菜、培根、鳄梨片、莴苣叶子、玉米、番茄、洋葱的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。
05
如果你爱南瓜
南瓜孢子甘蓝沙拉
孢子甘蓝……2磅
小青南瓜……2磅
蔓越莓干……3/4杯
大蒜……1茶匙
烤杏仁……1/2杯
杏仁油或其他菜籽油……1/4杯
香醋……5汤匙
枫糖浆……3汤匙
芥末……2茶匙
盐……1/2茶匙
橄榄油……1汤匙
水……1汤匙
methods
① 预热烤箱至190°C，并用油润滑烤盘。在小碗中混合枫糖浆、橄榄油和香醋备用。
② 将南瓜剥皮，挖去种子切块，孢子甘蓝切成两半后，都放在烤盘上。将混合好的枫糖浆均匀抹在蔬菜上烤制20分钟。拿出搅拌一次，再烘烤10-15分钟，直到南瓜变软，孢子甘蓝略微呈现金黄色。
③ 烤制蔬菜的同时制作酱汁：将香醋、杏仁油、枫糖浆、芥末、大蒜、水混合均匀，将烤好的蔬菜放入容器中，倒入酱汁后加入考杏仁和蔓越莓干拌匀即可。
06
如果你爱小清新
草莓芝麻菜沙拉
芝麻菜……85克
草莓……450克
核桃……3/4杯
橄榄油……1/4杯
帕玛森干酪……1杯
意大利黑醋……1/4杯
海盐……适量
methods
① 将桃用平底锅小火烤香，取出后粗略切碎。
② 草莓对半切开，芝麻菜切小段，连同核桃和橄榄油放入沙拉碗中，混合搅拌。
③ 芒后擦入帕玛森干酪碎，淋黑醋，撒适量海盐调味即可。
