7月21号，我们爵士牛排的江苏盐城阜宁分店在经过半个月的试营业后，顺利开业~

试营业期间，日均营业额收入还不错。

很多来咨询加盟的客户一开始很纠结于要不要做自助模式的西餐厅，

因为做零点的餐厅似乎看上去更不错，

但实际上，自助式的西餐会让客人感觉更实在，

消费起来也更有安全感，这是因为自助可以带给消费者体验感。

就像人们去陶吧，并非自己做的陶器就比买的好，而是他们希望享受整个创作的过程。

经济价值的演进分为四个阶段：货物、商品、服务与体验。

许多零点的西餐厅给人价格高昂，遥不可及的距离感，

但是若把零点模式拆分成自助模式，卖的就不光是食物，

而是一种自给自足，想吃多少就能拿多少的就餐体验了。

体验能使每个人以个性化的方式参与其中。

其实大家熟悉的自助餐是用了一种衍生的零件卖法，

它起源于公元8~11世纪北欧的“斯堪的那维亚的餐前冷食”和“亨联早餐”。

对于顾客来说，这种就餐方式不受拘束，随心所欲；

对于餐厅老板来说，由于省去了很多提供给顾客的服务，

自然也就省去了许多劳动力，降低了人工成本。

自助形式的经营模式，卖的更多是体验和自由。

所以很多人吃自助比点餐更愉悦，这也就是为什么乐高能享誉全球的原因，

一个个拆分的零件几何经典模块，由孩子赋予的想象力可以变幻成N种不同的造型，

所以相对于卖一个整体的玩具，倒不如直接卖零件。这就是消费体验的魅力。

《秘密花园》这本勾线的图书为什么在朋友圈里超级火？

因为在这个节奏快的时代，它对于宅男宅女来说，是非常好的减压神器，

同时它也是一本半成品的书，需要通过与读者的互动一同来完成，

所以，它最终卖的也不是书，而是体验。