在之前的新闻里，小爵说过，牛排西餐厅是餐饮行业这个红海中的蓝海，引来许多创业者跃跃欲试。对于大多缺乏餐饮经验的创业小白而言，加盟成了他们进入牛排西餐市场的首选。近些年，连锁加盟模式在餐饮行业风起云涌。许多人纷纷加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。然而，有人欢喜有人愁，有人在加盟路上赚得盆满钵满因此赚到了第一桶金，也有很多人板凳还没坐热，就重回以前朝九晚五的生活，更有人血本无归甚至倾家荡产。

为什么？

那是因为新手们不了解加盟的游戏规则，以为餐饮门槛低，随随便便加盟了个品牌，把店开起来就等着数钱了。

事实远没有那么简单。细数当下的许多所谓的牛排西餐加盟品牌，不少都存在圈钱、骗人的行为，如果你毫无经验，光凭一腔热血，很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。

那么，牛排西餐加盟有哪些坑？新手们应该如何防范？如何找一家靠谱的牛排西餐连锁品牌加盟？为助您成功开一家牛排西餐厅，接下来，小爵将为您揭露牛排西餐加盟行业常见的陷阱之一：品牌方加盟合同里的猫腻。

“加盟这个牛排品牌，其实最开始是因为我和我女朋友都非常喜欢吃牛排。那时候牛排市场兴起不久，在佛山本地也很少牛排专门店，市场应该不错。”小刘告诉小爵。

于是，2016年底，小刘就开始了餐饮创业之路。

从品类市场的考察调研，再到品牌的筛选和研究，小刘共花了近2个月的时间。他认为，开牛排店，最主要的是原料。

综合分析对比了好几个品牌之后，最终他选定了某牛排连锁品牌。“这个品牌有很强大的供应链系统。”

经过选址、装修等事宜后，2016年12月10日，小刘的牛排店终于开了起来。包括加盟费、管理费、装修费等各种费用，前前后后共花了将近300万元。

“第一家店很顺利，每天餐厅都会爆满。”小刘告诉小爵。

由于独特的经营理念，在第一家店开出不到半年时间，小刘便和朋友合伙又开了几家。当时，小刘每天都像打了鸡血一样，来回奔波，出谋划策，为开店做准备。很快，他们的另外2家牛排分店陆续开出，每家店的生意都很火爆。

“3家门店每天可以卖出1000公斤牛排。”

当小刘正琢磨着如何扩大规模、继续拓店的时候，却接到总部更改合同的通知：加盟费、品牌管理费将加收20%，牛排原料价格也大幅上涨。

“修改合同后，我们的整体成本比其它的加盟店要贵上50%，更过分的是，如果我们不答应，品牌方将停止给我们提供牛排原料。”

原来，品牌方知道小刘他们赚了不少钱，就出此下策意图分一杯羹。

“我们投资了几千万，如果牛排原料断了开不了店，损失会更大。”小刘很气愤。但为了损失减少，他们不得不接受品牌商的无理要求。

小爵点评：

选择靠谱的品牌方很重要，同时签订加盟合同之初要多思考，在合同中明确双方的权利义务。

事实上，所有的加盟合同在违约责任上，都涉及了违约处罚、如何赔偿对方损失等相关内容，这份合同在法律角度是平等的，但实际上合同地位是不平等的。比如品牌方的违约成本低，即使违约了，但代价并不大；而加盟商不一样，他们往往属于弱势的一方，受制于品牌方。

案例中的品牌方正是抓住了这一点，他们明知道原料对于加盟商的重要性，所以才会采取不妥协就“断粮”的措施，逼迫加盟商更改合同。

爵士牛排建议，在加盟之初，加盟商想问题应该全面一些，把问题加在合同里，做到明确约束；而对于已经签订合约的，加盟商则可以收集品牌方违约的相关证据，在打官司维权时，再要求法院酌情调整违约金的额度，以维护自己的合法权益。