1、
服务员小C：厨师长，客人觉得这个菲力五成熟太生，麻烦您给煎的老的一点。
厨师长：好，拿过来！
煎完十分钟后……
服务员小C：厨师长，客人觉得七分熟也有点接受不了，麻烦您……
厨师长（擦汗）：好，拿过来！
煎完半小时后……
服务员小C：厨师长……
厨师长：已经全熟了还不行？再煎可就糊了。
服务员小C：不是，他说有点煎过火，太老了塞牙，要求免费送他一块，否则就不结账了……
厨师长：ORZ……
据说后来厨师长就塞牙和火候以及个人的牙缝大小问题与那个客人私下整整讨论了将近二十分钟，最后他终于结账了……遇到故意找茬的客人不要轻易放过，否则会助长个别人吃霸王餐的气焰。但也不要在大庭广众之下让人当众难堪，一是影响其他人的就餐心情，二是影响餐厅的声誉。
2、
一个背包客老外，棕色头发，中国话说的很溜。
歪果仁：一份澳洲红酒牛排，一杯果汁。
服务员小A：好的。
歪果仁：三成熟就可以。
服务员小A：没问题。
十分钟后上菜，歪果仁开始大快朵颐……
不知道多长时间后……
店长（望着空无一人的座位）：那个老外呢？结账了没有？
服务员小A（擦汗）：enmmmm……好像没有……
出门再找那个歪果仁早已消失在了风里，服务员小A因此被罚款了100元钱。可见不是所有的歪果仁都那么有素质，不要因为客人的外表而妄下定夺。
3、
服务员小明：先生你好，我们这是自助模式的西餐厅，进之前要先交一下这个自助费。
先生A：我进去找人！一会就走！
服务员小明：好的，请问您找几桌的客人？
先生A：12号桌的。
服务员小明：先生，这边请……
先生A：你忙吧，不用管我！我一会就走了！
服务员小明：好的。
十五分钟后……
服务员小明：先生，您好，您是刚才那位先生吗？
先生A（嘴里嚼着不知道什么食物）：对，怎么啦？我一会就走！你不用管我！
服务员小明：先生，我们这是自助……您还没有……
先生A：别啰嗦，我马上就走了！吃口垫垫还不行吗！这都是我朋友！
服务员小明：……
最后在店长和服务员的注视下，这位先生终于有点不好意思了，在又喝了一大口土豆浓汤后，扬长而去……还好他的朋友比较靠谱，最后替他买了单。所以餐厅有些规定是必须卡死的，严格遵照制度规范，不然就是给自己找麻烦。
4、
服务员小C（为什么倒霉的总是我）：先生，您忘记付钱了。
先生B：奥，我忘了，真是不好意思。
服务员小C：麻烦您这边结一下账。
先生B（一拍脑门）：我忘记带钱了……我把我老婆和孩子先放在这行吗？当人质，我马上去旁边银行取钱。
服务员小C（看了一眼这位先生的老婆和孩子，内心几乎是崩溃的）：好……好的
取完钱回来后……
服务员小C：先生，三个人一共是210，您付了我140……
先生B：恩？奥……我忘了还有孩子了，不好意思，我再去取100……
服务员小C（强颜欢笑）：恩，好的。
最后这位呆萌的先生终于付完了钱，相信他不是故意的，平时餐厅遇到这种马虎的顾客还是挺多的，他们可能神经过于大条或者吃high了，需要我们服务人员稍微留心一点，尤其是需要单点的餐厅。
5、
一位用餐超过半小时的小姐姐突然示意服务人员过去一下。
服务员小A：您好，请问有什么能帮助到您的？
小姐姐：这个牛排你们是不是放黑胡椒了？我对黑胡椒过敏，你知不知道？
服务员小A（看着已经空空如也得盘子）：enmmm，那您想怎么办？
小姐姐：我要是过敏了，那可是得去医院打针吃药的！为什么点菜之前不提醒我一下！我要找你们经理！
服务员小A：经理……
事后不知道有没有给那位小姐姐免单，但是经理却把服务员小A教育了一顿，点菜前一定要问顾客有没有什么忌口的，这样可以避免发生很多后续不必要的纠纷。
记得2017年四川九寨沟发生7.0级地震，西安震感明显，很多在小寨赛格吃饭的用餐者吓坏了，有大约40家商家出现单损，未付餐款6万元左右。有的餐馆损失一两单，有的餐馆损失30多单。在这种性命攸关的紧要关头逃单可以理解，但是像平日里故意逃单就不应当了，毕竟餐厅的运营是有成本的，为了一顿饭丧失做人的诚信，不值当。
餐饮行业每天都要接触形形色色的人，每天都可能会有意想不到的事情发生，在一线工作的服务人员和厨师不容易，希望我们能在每一次的逃单事件中吸取教训，避免同样的事情再次发生。同时向在一线工作的兄弟姐妹们致敬。
从事餐饮行业的你，遭遇过哪些神奇的逃单经历呢？
