一提到西餐，我们第一时间就是想到的烛光晚餐的浪漫画面，喝着红酒，吃着牛排，身边陪着自己心爱的女朋友，甜甜的恋爱气息，相信很多人都特别的羡慕吧。因此在西餐店，我们最常见到的就是情侣的出现。在这里爵士牛排西餐加盟总部的小爵要提示各位男生，如果掌握的西餐礼仪不多，到时候会在女神面前丢面的。那么从哪儿去了解这些西餐知识呢？当然是牛排加盟官网了解啦！

我们在很多西餐厅里点菜会发现两种菜品，牛排和牛扒。相信吃西餐较少的人看菜单时会一脸懵逼吧。那么在西餐当中，牛排和牛扒到底有哪些不同呢？各自又有哪些特点呢?

小爵在这里告诉大家，事实上牛排和牛扒并没有太大的区别，两种食物都采用了大块牛肉煎炸而成，不管事在吃牛排还是在吃牛扒的时候，都可以去选择不同的成熟程度。

非要说不同，大家可以从以下几个方面区别以下：

一、选肉不同

牛排和牛扒所选用的牛肉，牛肉所采用对的部位是不一样的，牛排所采用的牛肉，都是比较靠近骨头的瘦肉，因此牛排在做出来以后，吃起来比较筋道，因为牛肉里面富含了很多的筋膜。牛扒选用的牛肉是距离牛骨比较远的，这些地方的牛肉最为鲜嫩，做出来的牛扒虽然没有牛排有嚼劲，但是做出来的味道要香一些。

二、制作方式不同

牛排的肉质是比较紧致的，因此在对牛排进行烹饪的时候，为了让牛排的口感更佳。往往需要对牛排多加入一些调料品，才能够让它的味道变得更好。不仅如此，在腌制的时候所花的时间也会更长，只有这样才能够保证做出来的牛排越嚼越香，越吃越有味道。牛扒因为其肉质比较鲜嫩，加入的调料就要少一些，因为这样能保持肉的鲜美，对其腌制时间也不需要太长，很容易就能够入味。

三、口感不同

牛扒由于其肉质鲜嫩，因此在煎炸的过程当中最好采用三分熟或者五分熟，这样做出来的牛排肉质特别的香糯，吃起来也非常的滑嫩。牛排就不一样了，因为其肉质非常的紧致，在煎炸的过程当中，如果掌握不好火候，那么做出来的牛排就很难嚼烂，因此做牛排最好采用七分熟，煎烤的时间也不可以太久，不然做出来的牛肉口感就会特别老，吃起来有些柴。

以上大概就是牛排和牛扒的些许区别了，相信您很容易就看明白并能做出合适自己的选择了。小爵还是那句话，萝卜青菜各有所爱，牛排牛扒大家可以针对自己的喜好任意选择，很多餐厅已经不区分这两种了。