随着国内经济社会发展，牛排西餐厅在国内门店数量越来越多，吃牛排西餐也越来越成为餐饮消费主流，也因此催生了很多牛排西餐加盟企业，连锁市场良莠不齐，乱象频生。爵士牛排做为93年开发发展的牛排西餐品牌，一直在致力于改善市场上的种种乱象，为牛排西餐行业在国内良性发展做努力。

现在由爵士牛排西餐加盟总部的小爵为大家带来一些列的课程，为国人普及西餐礼仪，教授牛排意面披萨等西餐制作方法，传播牛排西餐文化。

今天为大家讲西餐的定义。

西餐的定义

“西餐”是亚洲部分国家对对西方餐饮文化的统称，就像西方人习惯把我们中国的菜叫做“中国菜”、把日本的菜和点心叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理一样。这些都是不同地区人民将其他文化和当地文化区分的一种概念。

“西餐”既然是对于西方餐饮文化的统称，那么这个“西方”又是指的哪地方呢?通常我们习惯把欧洲国家和地区，以及由这些地区迁移出去的北美洲、南美洲和大洋洲等广大区域。所以，我们通常所说的西餐就是对这些地区的饮食文化的一种统称。

但是，就像我们通常说的，世界上不存在两片一模一样的树叶一样。西餐只是对于西方饮食文化的统称，可实际上，西方各国的餐饮饮食文化都有自己的特点，每个国家和地区的饮食文化或者说西餐文化都是不尽相同的。

就像之前小爵和大家讲解的，法式西餐、英式下午茶等等，它们都有自己的文化差异、礼仪差异。

既然有西餐的概念，那么为什么会有西餐的概念呢?西餐概念又是怎么由来的呢?下面小爵就带大家一起来了解下西餐概念的由来。

西餐概念的由来

很久很久很久以前，当东方人刚接触西方餐饮时，还无法分辨什么是意大利菜，什么是法国菜，什么是英国菜，当时的人们习惯叫这些西方地区为“番邦”，所以在当时，他们就叫这些地区的菜式为“番菜”。由于中国古代相信天圆地方之说，而我国古人通常认为华夏地区为世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方称之为“蛮”。所以，就有了所谓的“番菜”，而“番菜”指的就是所谓的西餐。

而且，西方各国地理位置比较紧凑，由于经过多次的名族大迁移，饮食文化和宗教文化早已相互渗透，虽然各有特色，但是总体上来说都是一脉相承。所以，东方人喜欢将这些与东方饮食文化迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐”。

随着近代东西方文化的不断碰撞、渗透和交融。东方人对西方饮食文化的逐渐了解，已经开始区别对待了。根据地域及人群需求的不同以及开设了法式餐厅、意式餐厅和英式餐厅等等。西餐作为一个笼统的概念将逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会将继续存在的。