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爵士牛排西餐加盟总部小课堂西餐文化篇:如何吃带骨西餐

时间:2019/04/18分类:爵士资讯

随着国内经济社会发展,牛排西餐厅在国内门店数量越来越多,吃牛排西餐也越来越成为餐饮消费主流,也因此催生了很多牛排西餐加盟企业,连锁市场良莠不齐,乱象频生。爵士牛排做为93年开发发展的牛排西餐品牌,一直在致力于改善市场上的种种乱象,为牛排西餐行业在国内良性发展做努力。

现在由爵士牛排西餐加盟总部的小爵为大家带来一些列的课程,为国人普及西餐礼仪,教授牛排意面披萨等西餐制作方法,传播牛排西餐文化。

今天为大家讲解如何吃带骨西餐。

由于西方文化中对吃的要求简单快速,崇尚速度和效率,从而导致西餐菜式一般来说都比较简单,大部分菜式是都是没有骨头的。不同于中国菜式的繁杂。但是西餐中也有一些菜是带骨的,如整鸡、整鱼等,那么西餐进餐中如何食用这类带骨类食物才不失礼仪呢?

食用肉排

西餐肉排的吃法,用叉子或尖刀插入牛肉、猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖,你可用手抓住,来切骨头上的肉,而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的,而没有让你暴吃一顿的意思。另外,在非正式场合,只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

食用整鱼

西餐食用整鱼时,先用刀叉把鱼头和鱼尾割下,放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开,将鱼骨滑出将鱼平着分开,取出鱼骨揭去上面一片,吃完后再去骨。如果嘴里吃进了小骨头,用姆指和食指捏出,爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉,而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

食用整鸡或鸟类

食用整鸡时,先将鸡用刀割半,先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅),用刀把肉切成适当大小的片,每次只切两三片。如果场合很正式,不能使用刀叉取用的,干脆别动。如果是在非正式场合,你可以用手拿取小块骨头,但只能使用一只手。食用鸟类菜肴时,先把翅膀和腿切下,然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃,但不能拿身体部分。

以上就是小爵总结的如何吃带骨西餐,很简单的。

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