随着国内经济社会发展，牛排西餐厅在国内门店数量越来越多，吃牛排西餐也越来越成为餐饮消费主流，也因此催生了很多牛排西餐加盟企业，连锁市场良莠不齐，乱象频生。爵士牛排做为93年开发发展的牛排西餐品牌，一直在致力于改善市场上的种种乱象，为牛排西餐行业在国内良性发展做努力。
现在由爵士牛排西餐加盟总部的小爵为大家带来一些列的课程，为国人普及西餐礼仪，教授牛排意面披萨等西餐制作方法，传播牛排西餐文化。
今天为大家讲解如何优雅享用西餐。
中餐注重胃的享受，而西餐则更侧重于将餐食作为一种社交的媒介。因此在这场社交中的礼仪体态甚至超过食物本身成为重要的事情。西餐中繁琐的礼节是出于为他人着想的风度。西餐礼仪良好的人，无论日常是高冷还是风趣，内心都一定住着一位绅士或优雅的女士吧。
餐前礼仪
通常formal dinner前一个礼拜左右你会收到正式的invitation，如果另附着的卡片上写着RSVP(Répondez s'il vous plait),就需要你尽快将卡片写好寄回给主人，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人进行统计。
有时候邀请卡上还会写明主人为宴会所设置的主题，方便宾客着装安排，避免尴尬。
座次安排
座次也是有巧妙之处的。出于照顾全局考虑，西餐座次一般是一男一女间隔开坐，已婚夫妇会被分开，订婚夫妇则会被安排坐在一起。在男主人的右侧位置为女贵宾，在女主人的右侧位置为男贵宾。在西餐厅中，如果只有一张拉开的座椅，那么那张座椅一定是女士的。一般侍者会首先为女士拉开座椅，如果没有侍者，男士则需要主动为女士拉开座椅。
用餐礼仪
就坐
最得体的入座方式是从左侧入座，用手轻轻拉开椅子后入座，同样离座时也应从左侧离座。侍者上菜时也是从你的左侧为你上菜。如果有包包或是其他与餐桌无关的物品，可以将它们放在你的右边桌面下。
入座后，不要用手托腮或是将手肘置于桌面，将手放到大腿上，手肘夹于腰的两侧。切食物时手腕和手肘不要碰到餐桌，应呈悬空状态。脚应踏于本人的座位之下，不可随意伸出，坐姿应时刻保持如大小姐一般的笔直，不靠椅背。吃东西的时候也不要用身体去够餐具，应保持笔直的坐姿，用餐具将食物舀起或叉起放到嘴里。
就坐后，如果主人进行餐前祷告，你需要静坐片刻，与主人一同祷告或是等待主人祷告完毕。而后女主人将餐巾折叠，放在腿上就是宴会开始的信号，此时客人们可以将餐巾于桌下摊开、折叠成三角形或是长方形，将折痕一面面向自己置于腿上。餐巾只能置于腿上而不能放置在身体的其他部位，塞到领子中或是将餐巾一角压于餐盘下都是不正确的。
餐具使用
餐具放置一般是叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙。一般西餐会配置3副刀叉，从外而内依次是前菜「沙拉」刀叉、副菜「海鲜类」刀叉、主菜「牛肉等肉类」刀叉，每吃完一道菜便需要换一副刀叉，从外而内依次使用。手握刀叉时，需注意不要将刀叉对准别人，也不可以拿着刀叉的同时去拿酒杯，手持刀叉挥舞更是不好的行为。
汤匙一般置于餐刀的外侧，需要注意的是，不能将汤匙含在嘴里，应该用汤匙将食物倒入嘴中而不是含住。喝汤时不要发出吸啜的声音，用汤匙舀汤时从你身体的一侧往外舀，最后几口舀不上的话可以用左手将汤碟靠近自己的一侧稍稍抬起，再用汤匙舀起。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。酒杯一般是高脚杯，为了让客人在喝酒时手持水晶高脚部位而不是握住杯身，以防手的温度影响原本是冰的酒「或水」的口感。在喝酒前，应该将餐巾卷在食指上，轻轻揩拭干净嘴巴，女士应轻轻印以下口红以免在杯口留下口红印。
进餐
上菜顺序及餐酒搭配一般为：头盘——开胃酒;汤——白葡萄酒;鱼菜——白葡萄酒;肉菜——红葡萄酒;甜点——甜白葡萄酒、贵腐葡萄酒。
在吃肉时，需要把肉切成小块。英式和美式切东西的礼仪不尽相同。在美式礼仪中，先将一整块肉全切成小块，放下刀子，右手拿叉，将一盘碎肉叉着吃。英式则是切一块吃一块，依旧左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿着骨头切。
如果吃鸡，有细小的骨头需要吐出来，千万不要直接吐到桌上。把餐巾打开，手拿着遮挡住嘴，叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上。再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。
进餐速度最好与大家保持一致，因为你吃完侍者就会收走餐盘保持干净，但下一道菜的上菜时间是大家一致的，如果吃得过快就会有尴尬的等待时间。
若在就餐过程中需要拿离自己较远的物品，不能直接起身越过别人去拿，应该让别人将你所需要的物品传递给你。
在晚宴中的交际要注意等距离。比如，你是一位男士，你的右边和左边、对面都是女士。那么这三个人你都该与其说上几句话。用餐期间，除了对主人夫妇要多说两句话表示关注之外，与其他的人都应争取说上两句话。
暂时离席
在就餐过程中应尽量避免离席，如果因为有重要电话或是其他事情需要暂时离席的话，需要将刀叉叠成面向自己的「八」字，然后将餐巾放在座椅上，以表示「我还没吃完，稍后回来」。
用餐完毕
用餐完毕后，将餐巾脏渍朝内叠起，放到原本的餐盘内。刀叉柄放置在同侧朝5点方向。等女主人起身结束用餐后，便代表晚宴结束了。临走前千万不要忘了感谢主人，最礼貌的做法是寄回一张感谢函。
最后一张图总结一下爵士牛排西餐加盟总部的小编整理的如何优雅的享用西餐。
如今，来自全球的西式快餐品牌正改变着中国人的饮食习惯，平价的意面、披萨、牛排扩张着我们的饮食版图，西餐在国内正逐步平民化、快餐化，所谓的西餐礼仪看似并不那么重要。但学会了餐桌礼仪就不用担心在西餐桌上闹笑话了，用最正统的西餐礼仪像西方贵族一般享受精致的美食吧。
