随着国内经济社会发展，牛排西餐厅在国内门店数量越来越多，吃牛排西餐也越来越成为餐饮消费主流，也因此催生了很多牛排西餐加盟企业，连锁市场良莠不齐，乱象频生。爵士牛排做为93年开发发展的牛排西餐品牌，一直在致力于改善市场上的种种乱象，为牛排西餐行业在国内良性发展做努力。

现在由爵士牛排西餐加盟总部的小爵为大家带来一些列的课程，为国人普及西餐礼仪，教授牛排意面披萨等西餐制作方法，传播牛排西餐文化。

今天为大家讲讲牛排的烹饪煎制，帮助大家自己做牛排。

一：食材准备

牛里脊肉200克，黑胡椒适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜适量，黑椒汁60克。

二：方法步骤

1、牛排用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、牛排扒炉中放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛排煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛排取出。

5、将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、牛排扒炉重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒与香草炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

如果没有做牛排专用扒炉也不要紧，可以选择合适的替代品，比如电饼铛。

当然了，各位想开牛排西餐厅的创业者不用担心，爵士牛排有完善的商学院与督导制度，会对加盟商店员进行系统完整的培训，西餐经验整店输出，保证加盟商成功开一家牛排西餐厅。