随着国内经济社会发展，牛排西餐厅在国内门店数量越来越多，吃牛排西餐也越来越成为餐饮消费主流，也因此催生了很多牛排西餐加盟企业，连锁市场良莠不齐，乱象频生。爵士牛排做为93年开发发展的牛排西餐品牌，一直在致力于改善市场上的种种乱象，为牛排西餐行业在国内良性发展做努力。

现在由爵士牛排西餐加盟总部的小爵为大家带来一些列的课程，为国人普及西餐礼仪，教授牛排意面披萨等西餐制作方法，传播牛排西餐文化。

今天为大家讲讲葡萄酒礼仪的有关知识。

一、如何倒酒

中国人的酒桌上喝酒讲究的是豪爽，必须倒满，满杯心诚，才能体现彼此的热情与感情，当然喝白酒、啤酒也就罢了，喝葡萄酒是万万不可倒满，倒酒时只需倒在杯身的1/3处即可。这样倒好酒，可以轻轻摇晃酒杯，使葡萄酒的香气慢慢的散发出来，如果把酒杯倒满，摇杯的时候很容易泼洒。

二、如何持杯

喝葡萄酒时避免使用啤酒杯或一次性纸杯。使用啤酒杯或一次性纸杯不但影响美观，而且这无疑是影响葡萄酒口感的一大因素。另外，葡萄酒对温度非常敏感，温度的差别对葡萄酒的风味表现起着至关重要的作用。所以喝葡萄酒时要用高脚水晶杯(玻璃杯)来配，持杯的时候拿葡萄杯柄和杯托就行，切勿手掌直接接触杯身，不要以为这样拿杯姿势优美，这分明是在暗示人家你是外行。白葡萄酒的适饮温度一般在8~12度，红葡萄酒的适饮温度一般在16~20度，而我们手掌的温度是36度左右，手掌握杯不再只是好不好看的问题，温度的升高直接就影响了葡萄酒的风味与口感。

三、如何敬酒、碰杯

古往今来中国人的传统礼仪中，都有奉茶、敬酒一说，表示晚辈对长辈的一种尊敬、敬畏之意。而在餐酒礼仪中，对于敬酒也是一门学问，尤其是在跟长辈、上级领导用餐时，要尤为注意，敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方。碰杯的时候要稍稍压低杯沿，低于对方的杯口，既表示了对其的敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。

四、如何干杯

“是朋友就干杯，够义气就干杯，要做生意就干杯，晚到自罚三杯……”等等社会上流行着诸多霸气饮酒的干杯方式。喝葡萄酒，切记照旧像喝白酒、啤酒似得一饮而尽，必须要慢慢喝，细细品味，才能品味出葡萄酒本身的韵味。欣赏一款葡萄酒不仅仅是看它的酒标、酒瓶等等的外在美，更重要的是要品味出葡萄酒产地的风味以及酿酒师为其精心打造所蕴含的内在美。

小爵在顺便说下一些吃西餐牛排喝葡萄酒需要注意的细节问题：

一、如何避免酒杯上留唇印

出席各种宴会场合，女士最注重的就是如何穿着，其次就是搭配什么样的妆容。当然口红固然是提升女士的光彩的必备品，而且有不少人受了电影情节的影响，觉得把红唇印印在酒杯上是一件非常浪漫的事情。只不过如果在公众场合将唇印印在酒杯上未免有点失礼。所以，最好就是在用餐或是饮酒前，把口红擦掉，避免将唇印留在杯口。酒杯上残留的口红唇印不仅不雅，而且品葡萄酒时会影响其口感。

二、如何穿着

节日各种宴会盛行，如何穿着成为人们的一件心头大事。一般看你出行的场合，如果只是朋友间的小聚，穿着只要大方得体，舒适随意就好;如果是宴会，请柬上没写明须正装出席的话，只要穿件小礼服或是一套小洋装便可;如果请柬上注明正装出席，那还是穿得隆重些，女士要穿着晚装或是礼服了。

以上就是爵士牛排西餐加盟总部的小爵为您带来的葡萄酒相关的礼仪，您学会了吗？