前段时间必胜客30周年推出了158元/位的自助餐活动，仅限6.8至6.12这五天，而这个活动从各个方面来看，它更像是必胜客的一次灰度测试，就是看一下消费对于自助模式、价格、性价比的反馈情况，而在收集到足够的数据之后，很可能会真正的推出必胜客的自助餐厅。

　　国内餐饮行业从传统的“快餐—正餐”二元格局，细分出了两种新的中间业态定位，快速休闲( Fast Casual ) 和休闲正餐( Casual Dining )。

　　快速休闲餐饮继承了快餐运营快速便利的特点，但相比于快餐，产品种类更加丰富，并且菜品的品质升级，使用更加新鲜的食材，注重门店现场的制作和顾客口味定制化，拥有更吸引人的店内氛围，商业中心Top 50 餐饮品牌中，休闲餐占比最高，高达 38%，已经超越快餐和正餐占比。

　　从这些数据中我们可以看出，消费者在餐饮需求方面，对于品质和休闲属性的要求越来越高，传统的快餐、正餐的消费需求，开始慢慢的偏向快速休闲( Fast Casual ) 和休闲正餐( Casual Dining )。

　　那么，为什么各类自助餐厅近些年开始升温呢？传统的自助餐厅更偏向于正餐，品质往往不是很高，消费者往往是冲着性价比去的。而近些年的自助餐厅开始慢慢的在各个方面发生变化，从就餐环境到产品品质与品类都有很大的提升。如果大家有注意这一类的餐厅，应该会发现很多新出来的自助餐品牌，生意更是非常的火爆。

　　新型的自助餐厅，往往兼顾了休闲和就餐的双重属性，比如爵士牛排牛排西餐自助餐厅。你可以选择在爵士牛排这样的自助餐厅里喝咖啡吃牛排西餐，也可以吃中餐、海鲜、烧烤等等，还有水果、甜品、酒水，自助餐厅的环境也是经过精心设计与装修的，从各个方面去考虑，如爵士牛排这样的自助餐厅在竞争力上都要高于传统的餐厅和西餐厅，尤其在二三线城市往下的下沉市场更是如此。

　　当然在一些特定的商圈，面对一些特殊的需求，传统的高端餐厅以及正规的西餐厅更适合。这里说自助餐厅更有优势，说的是其市场空间更大，生存能力更好。

　　爵士牛排有着20多年的品牌历史，店面也分布在全国各地。爵士牛排自助餐厅的推出也是在适应市场需求，适应国内的消费环境，西式快餐的竞争非常激烈（肯德基、必胜客、麦当劳、汉堡王），而且慢慢的不太能满足消费者的需求了。

　　连必胜客都开始有意识的尝试自助模式，这就很能说明问题了。

　　爵士牛排西餐自助牛排加盟餐厅是中高端的定位，无论从产品品质、产品类别以及就餐环境都要优于市面上的大多数自助餐厅。产品涵盖牛排、披萨、意面、海鲜、烧烤、火锅、甜品、水果、酒水等等，并且根据地域商圈不同，会针对性的调整产品品类，为每一家门店策划特色类的爆款产品，吸引客流。

　　爵士牛排的自助模式是在原有西餐厅基础上，经过了非常多的尝试和打磨，非常多的经验与数据总结才最后敲定了。在加上之后投入市场后更加直接的经营检验，目前餐厅模式已经非常完善与成功，可以经得起各类消费者以及各类市场商圈环境的检验。