很多创业者都知道，“加盟”是目前最好的创业模式，尤其对于小白创业者来讲，能够加盟一家知名的连锁品牌是最好的一种创业模式。但还是有很多创业者在加盟找品牌也好、总部考察、签合同等上面，吃亏。今天爵士牛排小爵跟大家说一下，餐饮连锁加盟 3个规则，大家可以参考一下。以免盲目加盟吃亏。

规则一：越挑剔的总部越好

加盟，对想创业的人而言，的确是一条成功的快捷方式。根据日本零售业的资料统计，有80％的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8％；而连锁店第一年就结束营业者仅有20％，有77％的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明“加盟一定比自行创业划算。”但同样值得注意的是，在日本，连锁总部设立后五年内即倒闭者将近八成，因此，选择总部时一定要要格外谨慎。

找具有一定开店经验丰富，且连锁店数达一定规模或发展至少两年以上的总部，比较有经营保障。有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。

此外，连锁品牌的竞争力也是成败关键。观察美、日零售服务业的发展，连锁经营的未来必然从单店的竞争迈向品牌之争，也就是连锁体系之间的竞争，“有财团背景的连锁体系，在财力与开发团队能力较强的情况下，一定会占优势”。因此，选择弱势品牌的加盟主，虽然可以少缴加盟金与权利金，但相对之下，所能享有的总部的资源和帮助也较少；许多事情都是要靠加盟店自己打理，竞争力自然也就较弱。

事实上，加盟条件及手续越严格的总部往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力，反而较有能力保证加盟者获利。

正因为如此，越有信誉的连锁企业，挑选加盟主时也是把关得越紧。在填申请表格前，我不否认加盟主是有选择加盟总部的自由，可是一旦填完表格，就轮到总公司挑选加盟主了。

规则二：选对行。

俗话说：“男怕入错行，女怕假错郎”。行业的选择当然是从事连锁行业的首要问题。

选择加盟行业的第一准则，即是所选行业须经的起市场的考验。这是一个最简单的基准，即是企业发展连锁经营体系至少已经有两年以上。虽然近年来热门加盟业种每年都几乎重新洗牌，流行性高的业种“发烧快，退烧更快”，往往使得晚一步的加盟者，犹如“最后一只老鼠”般，刚开业就遇到热潮减退的风险，所投资金血本无归。

其次，要选择大众化、普及性高的商品，这样便不会发生流行热潮一过就成为泡沫的问题。有些总部在招募加盟者时，常会强调产品的独特性，然而名店一连锁就丧失了其最重要的独特性，这句话一针见血地指出了名店难以连锁化经营的要害。

此外，商圈的普遍性也很重要。像台湾统一超商、柯达照片冲洗等这些分居连锁店数一、二名的业态，不论在商业 、办公、住宅区或混合区都能生存，店主一方面容易找到合适的店面，对总部而言，店数多也才能发展快。因为合适开店的地点有限，倘使加盟总部一再强调地点的重要性，加盟者就应该三思，很可能因为选错地点而血本无归。所以 选择具有普遍性的商圈也是极为重要的。

规则三：亲自到总部“面对面”

很多加盟者只听总部的书面或说明等一些资料，就草率的签约加盟，等到有纠纷时到总部一看，才发现总部比自己的店面还小，根本没有解决门店问题的能力和经验。因此，亲自走一趟总部与其加盟店、搜集第一手现场资料，是必要的。

在筛选加盟连锁企业时，准加盟主可以要求总部提供相关信息，如果总部不能提供的话，最好再三考虑。另外，可要求总部提供现有加盟店的家数与地点，请总部推荐三家与预期商圈类似的加盟店，准加盟主经过挑选后花点时间去拜访洽谈，了解加盟店的实际经营情况是否真的如总部所说一般，以及门店在正常营运中容易发生什么样的问题和应当怎么应对和总部的支持程度。

有许多加盟主表示，有些总部会将成本说得比较低，待签约后，发现实际数字比当初总部说的高。所以想加盟的业者要多多请教先前的加盟者，问个明白。这样就会避免一些不必要的麻烦。

准则四：评估自己的财务与方向

很多加盟总部都喜欢已婚的加盟者，如果是和有点钱又不会太有钱的夫妇一起来更好。“因为具有这种特质的人，一方面有经济压力，也有过工作经验，是因为真正想做这行而来，不会因为不能吃苦而轻易放弃。”台湾的一位业内人士是这样评价的对于加盟者的选择。

另一方面，选择总部虽不要贪小便宜、因小失大，也不能因为投资金额不大，经营的心态上就放牛吃草。台湾某连锁干洗公司董事长表示：如果加盟金只有一、二十万元，很多加盟主容易存有“亏了就算了”的想法；如果加盟金提高到一、两百万元，经营者反而会比较用心。这样也就对经营双方加盟店和总部都能得到应有的利益。