JAZZ BEEFSTEAK是在中国设立的JAZZ BEEFSTEAK集团旗下的西餐事业体系，创始人80年代在台湾各地发展西餐厅相关产品，并取得了卓越的成果，成为台湾西餐协会会员。90年代初注入大量资金进入中国内地。JAZZ BEEFSTEAK集团设立牛排研究所，网罗四方人才，邀请牛排专业人士考察全球牛排市场研发出JAZZ BEEFSTEAK西餐厅运作系统。
1993年JAZZ BEEFSTEAK集团在中国青岛成立第一家JAZZ BEEFSTEAK西餐厅，花费十年的时间设立JAZZ BEEFSTEAK连锁总部的各个系统（工程设计、教育训练、采购物流、商品研发、加盟开发、企划宣传……）
同时在中国大陆发展JAZZ BEEFSTEAK连锁店，并正式开始对外加盟，目前JAZZ BEEFSTEAK已经在中国内地和缅甸等地区拥有了300余家多家连锁店，随着JAZZ BEEFSTEAK进入中国各大地区及县市，当地政府及各界人士对其好评如潮。
爵士牛排最大的自信来源于品质优良的牛肉。我们使用的牛肉全部是从新西兰进口优质牛肉，保证原料产地绿色化（牛排西餐行业-执行GMP国际标准食品生产规范的企业，新西兰是世界上最大的牛、羊肉出口国，银蕨农场占新西兰牛羊肉出口总量的30%以上，银蕨农场有1600个农场，100%青草饲养，销往全球60多个国家和地区，爵士采用新西兰银蕨农场出产的18-36个月的阎小公牛肉，银蕨农场从饲养（从出生就建立档案全程监控饲养过程）、屠宰（根据动物状态声明接收后，将牛放至休息区经过3次清洗和48小时休息，然后移往加工区，使用Halal清真屠宰法屠宰）、分割（每一块肉都有单独编号，每个编号都有详细说明）、检测（随机检测农药和兽药残留是否符合标准）、包装（采用缩膜包装使水分不会流失，细菌无法繁殖，经过运输打开包装时肉的颜色不会发生改变）严格按照HACCP（原本为确保太空人食物安全而制定的食品安全管制系统）执行。
