美味的牛排不仅要选用优质的材料，在制作的工艺上也是很讲究的，下面爵士牛排的小编就初步的介绍下如何煎制出美味牛排：

腌制：在处理牛排时，使用香料进行腌制，可以不放盐，以达到牛排肉质的优佳口感，厚实、柔韧而鲜嫩。

温度：烹制牛排的锅或者扒板温度一定要高，这样才会封住肉汁，以防肉汁流出牛肉，会使口感变柴。

火候：牛排必须要足够勐烈的火力，才能将牛排烤得外焦里嫩，切开来，如果里面的肉质依旧鲜红鲜嫩就对了。待稍许煎出颜色后，根据客人需要的生熟程度进行煎制即可。而像和牛等更为高档的牛排，现在也逐渐流行使用低温烹饪的方式让牛肉的肉质变得优质柔软。

如何切：在牛排出锅之后，一定要等一两分钟再将牛排切开食用，以免肉汁流出而影响口感。

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