在中国餐饮市场可以分为三个大类，中餐、西餐以及其他特色餐饮。中国传统餐饮是中式餐饮，随着全球化的发展，西餐在中国也获得了快速的发展，特别是进二十年来西餐更是获得了爆发式的发展。

西餐在世界上属于三大菜系之一，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同形式。进入国内以后西餐也成为一个不可小视的餐饮门类，有西式快餐、西式正餐、牛排西餐厅等大量不同形式门店，其中牛排加盟店、西式快餐加盟都是西餐市场上热门的加盟项目。

在国内，随着年轻一代的成长，西式餐饮也越来越受欢迎，西餐也更加强调品质化、精细化以及年轻化时尚化。在西餐市场发展过程中，历史久，有品牌影响力的西餐在市场上占有份额也越来越大，在市场上也更加能得到客户的认可。