在加盟后相信很多加盟商会碰到这样一个问题，那就是在签合约前像口香糖一样黏人的加盟总部突然过了“热恋期”，开始对你的店铺经营和盈利销售额置之不理，只顾催着你进货进货再进货。

在心塞之余我们只能亲力亲为，全部靠自己，但这样做的结果往往导致一千家加盟店有一千家不同的经营模式和风格，久而久之便会造成品牌影响力和客户忠诚度下降，最后使整个加盟连锁产业链进入恶性循环。

但是在这个问题上，爵士牛排从未担忧过，因为加盟总部除了给予加盟商相关原材料货品支持、品牌营销、推广宣传外，还定期进行高效的巡店督导。保证全国450余家加盟店的标准和统一性，所以才能在25年的餐饮生涯中始终立于不败之地。

就拿进入五月份以来最近的一次巡店举例，我们挑选多次参与博古斯世界烹饪大赛晚宴交流会，并在第35届世界技能大赛上展露头角的王法柱，王大厨，和店总一起前往苏州的各大店铺进行紧锣密鼓的督导调研。

在督导过程中，王厨和店总在参考店长提供的销售数据和对账单中发现苏州店的一个共同问题就是VIP客户流失率高。为了培养对餐厅有502般黏性的死忠粉，王厨再次对后厨人员进行了菜品的系统培训，包括酱汁的调配、牛排煎制的手法以及精确到秒的菜品出锅时间等。

另外对新推出的新品进行了制作示范，将每一份意面、牛排的分量过秤、标准化。

并在一些细节问题上做了加强管理，如建立详细的VIP用户管理电子档案，保证每一位VIP客户资料服务人员都能烂熟于心，记住其常坐位置和点餐喜好。

在用餐环境上调试灯光的角度，使灯光照在装饰品和有质感的纹理上，营造品质格调。

    据资料显示，2017年全国餐饮门店数达581万家，比上年下降3.48%，经营14年的高端自助金钱豹轰然倒地，支撑6年仍然躲不过告别餐饮舞台的茶香书香离开人们视线……让爵士牛排一路在餐饮改革、倒闭浪潮中坚挺过来的，也许就是我们一直秉持着“为加盟商赚钱，就是为自己盈利”的经营理念。

    独木难成林，在这个竞争激烈的时代，让我们一起抱团取暖。