很多想开牛排店的小伙伴们都会有一个问题摆在眼前，就是西餐厅的牛排都是从哪些渠道进的货，与淘宝上卖的便宜牛肉比品质如何。

首先小爵想说明白一点，食材货源对餐厅意味着一切。食品安全会直接导致一个店铺关闭的！这不是一个可以忽视的问题！

接下来直接说牛排进货的货源问题，按牛排西餐厅的性质，可分为：连锁加盟牛排店、自主自营牛排馆和星级连锁西餐厅几种。星级连锁西餐厅肯定有自己的供货渠道，小爵只说说加盟和自营两种。一般来说，如果加盟某个牛排西餐品牌，也分两种情况：有实力的牛排品牌商一般都是自有工厂，因为这样能保证牛肉品质。当然也不是绝对的，另一种就是坑爹的招商加盟平台公司，骗子们只会卖假肉劣质牛排，还骗餐饮小白说是真牛排~~当然，除了加盟靠谱的连锁品牌从总部进货，自主自营店主还可以自己从贸易商批发商各地冻品市场那里进货，不过由于肉制品市场需要专业的经验才能区分出真假牛排、好肉坏肉来，所以小爵是不建议的。别不信，随便一搜就有很多例子，有些小白店主是被食客发现进的货是假牛排，店主还是从朋友那里进的货，你以为你朋友就不坑你了吗！你以为你朋友就能在当今的市场环境中火眼金睛识别真假牛排吗！

看看下面这两则新闻，您还觉得随便找个供应商找个品牌就能买到好牛排了吗？

媒体披露知名中西餐厅牛排内幕：添加剂粘碎肉 和 “肉胶”拼接成的牛排，能吃吗？

市面上的经济牛排、拼接肉、注水肉、明胶粘合肉、鸡鸭肉黏在一起的各种拼接牛排、合成牛肉、劣质假冒牛排，餐饮小白作为一个没有丰富行业经验、专业检测设备的外行根本就无法分辨。湖南卫视《经视大调查》披露的那个就是连锁加盟餐厅，结果还不是一样出事了。市面上现在还有这个品牌的消息么~

实体食品加工厂尚且如此不靠谱，淘宝拼多多上那些九块九包邮的牛排能是什么牛肉心理有数了吧！也不看看二师兄肉现在都什么成本了！

现在消费升级，大家对饮食的态度发生了天翻地覆的变化，食品安全是底线！

为什么我们推荐您选择爵士牛排？

爵士牛排于创办之初，通过走访世界多家知名牧场，在众多牛肉品类中，锁定选用新西兰的谷饲安格斯牛，并与合作牧场签订长期合作协议，在保证原材料天然优质的同时，也将健康纯粹作为保证爵士发展的第一环节。

每一块来自海外产地的原品肉运送到工厂时，都需要经过严格的入厂检疫检测，从源头把控食材品质。检验项目主要有动物传染病检疫、进口清关证明、分销渠道等多重检验检查等方面工作，从而确保原材料安全。

经过检疫检测入厂的食材，接下来要进行的是切割的过程，在此环节的要求苛刻，拒绝使用机器，全程采用人手条件，只有细致入微的手工切割才能最大程度保证食材不经二次污染。

而这只是爵士牛排用心做好每一餐的一个微不足道的例子。开西餐牛排店进货渠道这种事，当然要相信爵士牛排这种良心品牌啦。