如何经营一家西餐厅加盟店，加盟西餐厅店需要懂得哪些西餐厅知识，跟随小爵一起来了解吧！

随着中国加入wto和改革开放，西方餐饮文化不断桩基、渗透和交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点。人民对西餐的概念也越来越清晰，越来越接受及喜爱。

经营一家牛排加盟店需要一些什么前期准备呢？

【定位】

产品定位：

法式菜肴——西菜之首。法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

英式菜肴——简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

意式菜肴——西菜始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

美式菜肴——营养快捷。

俄式菜肴——西菜经典。

德式菜肴——啤酒、自助。

客户定位：

对于客户的定位是比较重要的，有了客户定位，让你要做什么产品更清晰，装修风格更有型。你的客户是20几岁的时尚青年还是30以上的有为人士，还是平价普通人群，这些都显得尤为重要。这也会影响装修风格，不同的客户人群适用不同的装修风格。

【选址】

商业区：在城市中选择商场或商业大厦周边地区开设西式餐厅，主要源于购物人群比较广泛，消费群体相对丰富。部分商场购物群体比较注重就餐的环境和就餐的氛围，大多希望能够通过价格拉开距离，避免就餐的拥挤和难受，最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适等，而西式餐饮基本满足了这类需求，况且，就餐过程也是一种休息过程，可以让购物的狂热得到喘息的机会。

办公区：不言而喻，在办公区开设西式餐饮，目标消费群体主要集中于在区域内上班的白领和来访客户，此类人士通常具有一定的经济实力，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品质量和就餐环境，再者，相对于部分高档写字楼、创业区而言，国外客户和来宾也是相对集中的地方，客观上需要西式餐饮的存在。 

社区：这里特指有一定消费承受能力和愿望的较高档的社区，或者，比较幽静高雅的花园景区和名胜街区。据调查，社区西餐厅的营业高峰大多集中于晚上，并与周边休闲环境相配套。因此，经营者在选择社区作为经营场所时，除了装潢装饰外，应多加关注休闲、情趣的软件建设。

【日常经营三要素】 

特色：有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。

口碑：餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。

服务：服务员需要对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。

好啦，小爵带你了解了三个经营要素，你了解了吗？