在西餐行业当中你了解多少了，跟着爵士牛排小爵一起看看吧！　　

伴随着我国经济的快速发展，消费者对于西式快餐的需求量明显增大，更多火爆开店项目推动了西餐加盟行业的发展。现在，西餐加盟市场有着无限广阔的发展空间，让我们一起来了解一下吧。

(一)市场概况

10%西餐在我国基本保持着10%的年消费增长率，发展平稳，今后仍然不会有太大的变化。60%以上--全国60%以上的地级城市已经有了西餐，网点发展非常迅速。16%--很多西餐企业是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的，从调查中可看到，连锁企业占全部西餐企业16%的份额。我国的西餐加盟业已经处于成熟期，显示出强大的生命力。与中餐比较，发展速度更快。西餐加盟业将成为餐饮业新的增长点，并具有非常大的发展空间。

(二)投资收益目

前西餐加盟企业平均利润率为20%-50%，每平方米单位面积年均营业额达到31151元，而中餐企业单位面积年均营业额为14400元，可见西餐的盈利能力要更强。但西餐的资金投入要比同等规模的中餐高出1-2倍。

(三)行业看点

1.缺人才。目前制约西餐加盟业发展的最大瓶颈还是人才因素，专业的西餐技术人员大多数集中在星级饭店。在大众餐饮市场上，专业管理人员和技术人员非常缺乏。

2.披萨市场增长超猛。中国现有的披萨市场每年有20亿元左右的需求，年增长率达到惊人的100%以上。

3.西餐消费呈“枣核形”，高低差距不大。西餐的“枣核形”消费是指价格低的西餐品种不太多，特别昂贵的品种也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定。

(四)经营点拨

1.加速本土化改造。本土化西餐会成为相当长一个时期的主流。国内投资者引进的同时，一定要注重适合本国、本地口味特色的改造。或许有些西餐店经营的产品不那么正宗，但对于习惯中餐的人来说已是一大进步。

2.培养人才。目前很多西餐厅在聘请国外技术人员和管理人员的同时，也把自己优秀的培养对象送到国外学习，这是非常必要的手段。

3.注重营养。西餐素以“三高”着称--高热量、高糖、高脂肪。如今人们更加注重营养均衡，因此小型西餐企业也应该加大营养结构的研究，推出紧跟时代潮流、注重消费健康、区别于传统“三高”的“新营养西餐”，否则就有可能被市场淘汰。

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