一个企业与品牌在发展过程中有不同的时期，如存活期、发展期、成熟期、蜕变期，一般存活期的企业死亡率最高，这也是为什么存在更长时间的品牌往往更加值得信赖的原因，度过高危的存活期，意味着产品、服务得到市场的认可，品牌商业价值得以获得肯定，投资回报就会得到更好的保障。

　　爵士牛排在市场上稳定运营28年时间，全国数百家成功案例，处在快速上升发展阶段。

　　在模式上，爵士牛排拥有牛排西餐厅、牛排半自助餐厅、牛排西餐自助餐厅（牛排、披萨、西餐、意面、西点、海鲜、精品中餐），多维度，多市场环境考量的满足市场与消费者的需求。

　　从一线城市到三四线城市、县城、发达小镇的下沉市场，爵士牛排西餐厅在分析完商圈之后，都可以为投资商提供对应的开店解决方案，保障后期运营战略的精准性，提升牛排店的存活能力、盈利能力。

　　探索与蜕变-爵士

　　企业与品牌在不同阶段面临着不同的问题，爵士牛排正处于一个新的蜕变期当中，从模式、产品、服务细节等等方面，都在向着更有竞争力的方向发展。执着于第三空间咖啡馆的星巴克做了咖快，也是说过不让汉堡进咖啡馆的星巴克，也上了很多餐类的产品。所以，没有一直成功的品牌，只有一直在成长的品牌。

　　爵士牛排是一家牛排西餐类的精品连锁品牌，对于加入自助模式的品牌提案，在团队内部讨论中最初也是有很大的歧意，对于整个品牌团队来说都是一个不小的挑战。

　　问题基本集中在：做了自助，我们是不是就会变成了一个低端品牌？消费者对于我们的品牌定位会不会模糊？市场和消费者对于模式的接受程度到底如何？他们的需求点在哪？

　　电脑不会告诉我们这些问题的答案，所以团队用了很长时间来收集、梳理、分析数据，为自助模式单独打造了产品线、运营策略，然后小范围的做灰度测试。

　　所以，今天大家在爵士牛排加盟官网体验到的爵士牛排自助餐厅，是团队进行灰度测试，做完调整，具有成功案例的，这些都是在模式开放加盟之前就已经完成的。

　　在定位方面，爵士牛排自助餐厅依旧坚持中高端品质的平价消费，您在爵士牛排自助餐厅内吃到的牛排，是和爵士牛排馆、牛排西餐厅内同样的高品质原切牛排，区别只在于服务礼仪流程、产品线规划、空间文化布局，对于品质的定位与坚守是同样的。