近日，春运的消息又一次席卷而来，身在他乡的你是不是感到紧张了呢？爵士牛排加盟店小爵了解到，2016年铁路春运将于1月24日开始至3月3日结束，互联网、电话订票预售期为60天。明日（12月15日）起，旅客可以通过12306网站和电话订票，购买2016年春运首日的火车票。想想拥挤春运的高潮是不是还有点心理阴影？随着近几年餐饮行业的发展，牛排西餐厅加盟行业逐渐成为宠儿，怎样在众多行业中不“拥挤”？且听小爵慢慢道来。

对于经营西餐厅的创业者而言，餐厅是否能成功经营不仅仅是菜品的精致还有服务的质量，如果服务周到并且有创意性，那么将博得更多顾客的光顾和青睐。所以了解西餐厅经营策略是很重要。

餐厅服务的基本的礼仪要求和餐厅服务的技能、技巧是一个服务员必须掌握的基本功，但是随着消费者需求的变化，餐饮服务更加追求细微、个性、体贴。服务行业是一门精深的学问，它的难度体现在如何让服务适应每个人。

西餐厅经营策略中的服务技巧是什么呢?从感动顾客的角度说，餐饮服务内涵应包括两项内容：

其一、常规服务。即包括中规中矩的仪容仪表、妥贴舒服的礼貌礼仪、自然熟练的技能技巧和体现服务员基本功的应知应会。这四个方面是餐饮服务必备的训练科目，可以满足餐饮企业为客人提供简单服务的需求。

其二、增值服务。在为顾客提供宴席服务过程中，现场服务人员除进行常规服务外，还要根据宴会进程状态，设身处地为客人着想，适时发现顾客需求，为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮助，以此感动顾客，留住更多的头回客。

目前，西餐厅经营策略中最终要的就是服务，若从塑造餐饮品牌美誉度考虑，常规服务是基本的程序性服务，可以为顾客留下整齐划一的印象，但较难缩短企业与顾客的距离。真正让顾客流连忘返连续消费的因素，是服务员们悄无声息拨动顾客心弦的增值服务。